確診可以吃什麼？必備5大營養素，感染新冠肺炎這樣吃

感染新冠肺炎要多吃什麼？雖然到目前為止，還沒有研究證實「吃特定食物可以抵抗新冠病毒」，但營養均衡、豐富，對促進免疫力絕對有幫助。研究指出，感染新冠肺炎後，體內發炎、氧化壓力程度都升高，而營養不均衡的身體，更容易出現發炎現象，讓病毒有機可乘。哪些營養素要多補充？具體有哪些食物可選擇？

感染新冠肺炎　5種營養素最關鍵

1. 維他命D

維他命D屬於脂溶性營養素，具有很好的抗發炎、抗氧化效果，對肺部有益，更是疫情期間引發最多討論的營養素。當新冠病毒進入體內，很容易和「血管收縮素轉換酶」ACE2結合，增加病毒的傷害；但維他命D與ACE2也容易起反應，能藉此阻撓病毒對身體的影響，這也是為什麼缺乏維他命D，更容易感染新冠、演變為重症的原因。

2. 類胡蘿蔔素、維他命A

類胡蘿蔔素是維他命A的前驅物（植物激素），也就是說這兩者必須相互作用，才能產生人體所需的營養。類胡蘿蔔素跟其他天然的植物色素一樣，是很好的抗氧化物，研究發現，在新冠感染者體內，維他命A能強化抗發炎能力、疏緩症狀，專家認為維他命A跟D類似，能保護ACE2，同時也和其他體內營養素作用、對抗病毒。研究發現，確診新冠肺炎後，會出現維他命A不足的情形，可能因此加重病情。

3. 鋅

過往研究指出，鋅能幫助降低心血管疾病風險、促進整體免疫力、增加視力、肺部肌肉健康。研究已經證實，鋅攝取不足，不只會加重新冠肺炎症狀，更恐在確診期間，同時發生細菌感染。

4. Omega3脂肪酸

Omega3是一種不飽和脂肪酸，具有抗發炎功效，能促進大腦健康、減少心血管疾病和類風濕性關節炎等的風險，同時還能讓心情愉悅、穩定精神狀態。特別是魚類中富含的EPA、DHA，這些Omega3脂肪酸都對新冠肺炎患者有很好的治療效益，更能緩和新冠肺炎引發的「細胞激素風暴」，避免這種過激的免疫反應傷害身體。

5. 維他命C

不論是什麼年齡，多攝取維他命C，都會有很好的抗發炎功效。多則動物與人體研究都發現，維他命C可以降低氧化壓力的程度、促進內皮細胞作用，避免罹患心血管疾病，也能更快從感冒中復元。愈來愈多研究發現，讓確診新冠肺炎的人服用維他命C，可以加速痊癒。

蔬果類

多吃蔬菜、水果，對整體免疫系統和健康都有助益，挑選富含維他命A、C、D跟鋅的蔬果，同時含有複合式碳水化合物，維持身體所需的能量。可以多吃以下幾種蔬果：

• 地瓜
• 花椰菜
• 彩椒（紅椒、黃椒）
• 蘑菇
• 羽衣甘藍
• 柑橘類
• 蘿蔔
• 番茄
• 奇異果
• 莓果類
• 扁豆
• 菠菜
• 南瓜籽
• 木瓜

全穀類

全穀類中的益菌生纖維素，能幫助消化系統中的益菌，減少身體發炎，對強化整體免疫力也有幫助。其中如燕麥等全穀類，含有豐富的β-葡聚醣纖維，是抗發炎利器。以下幾種全穀類食物，感染期間都值得多吃：

• 燕麥片
• 大麥
• 藜麥
• 全麥麵包等麵食
• 糙米

蛋白質類

蛋白質能修復、促進肌肉組織生長，也是細胞的構成基礎。《英國營養學雜誌》指出，多攝取優質的蛋白，能幫助身體製造免疫細胞，相反地，蛋白質攝取不足，會加重感染新冠肺炎的症狀。以下幾種蛋白質，感染期間可多吃：

• 牛肉（儘量挑選瘦肉多的部位）
• 豬肉
• 羊肉
• 雞肉
• 黃豆
• 豆腐
• 扁豆

油脂類

以下幾種油脂類，含有Omega3脂肪酸或鋅，感染新冠肺炎期間可以多吃：

• 鮭魚
• 鯖魚
• 魚肝油
• 奇亞籽
• 亞麻仁籽
• 腰果
• 核桃

奶類

坊間謠傳奶類容易生痰，但感染新冠肺炎期間，仍可適量攝取。專家建議，透過優格等食品來攝取奶類，喝一點牛奶也可以幫助維他命、蛋白質和鋅的吸收。

確診飲食禁忌

感染新冠肺炎不能吃什麼？專家建議，為了免疫系統著想，要避開過度加工、高糖分的食物，因為這些食物會讓身體發炎，免疫系統要打倒病毒更費力，對新冠肺炎痊癒不利。專家特別強調，酒精是健康的大敵，酒精攝取過多，會讓腸胃處於發炎狀態，讓腸道系統成為壞菌溫床，免疫力大降。

以下幾種食物，感染期間最好完全忌口：

• 速食
• 油炸物
• 汽水、可樂
• 精緻澱粉
• 酒精

參考資料：Health、Healthline