強肌力不只要吃蛋白質　還有一類食物不可少

隨著年齡增長，人體的肌肉不斷流失、肌力也下滑，如果無法維持肌肉力量，跌倒、骨折的風險就會大增。發布在《營養學期刊》的最新研究發現，多吃綠色蔬菜可以增強肌肉力量，進而有助於預防跌倒和骨折。

澳洲伊迪絲科文大學（Edith Cowan University）的研究團隊募集將近4,000名37～60歲的參與者，追蹤他們的日常飲食長達12年，結果發現，比起硝酸鹽攝取量較低者來說，飲食中（特別是來自於蔬菜）硝酸鹽攝取量較高的人，下肢力量增強11％，步行速度加快4％。