抗炎營養素》Omega3怎麼吃才有效？一小片魚就可輕鬆達標

中央研究院生物醫學科學研究所特聘研究員潘文涵與台北榮總高齡醫學中心主任陳亮恭合著的《逆齡餐桌》提到，魚油富含Omega3脂肪酸，當中的主要成分為二十碳五烯酸（EPA）與二十二碳六烯酸（DHA）。其中，EPA有助抗發炎、預防動脈硬化與減少血液凝塊之效，另能提升腦部血流量、增強認知功能；DHA可緩解腦部膠狀細胞過度增生導致的纖維化，因此適當攝取可防衰健腦。衛福部國健署「國人膳食營養素參考攝取量」中提到，補充魚油除了能降低認知功能退化，還能預防乳癌、結腸癌和攝護腺癌等慢性疾病。