彈性素食榮登「最佳減重飲食」 怎麼吃效果更好？

地中海飲食同時也摘下「最容易實行飲食法」、以及「最適合糖友飲食法」，還有「最佳蔬食飲食法」等3項評比冠軍。緊追在後的有預防高血壓的得舒飲食（英文：DASH diet），和以蔬食為主的「彈性素食飲食法（英文：Flexitarian diet）」。

彈性素食和地中海飲食的差別，主要在於動物性肉類的比例。彈性素食的蛋白質來源以非肉類的豆類和雞蛋，偶爾吃一些動物性肉類，不但可以獲得吃素的好處，卻不需要完全放棄吃肉。

彈性素食和地中海飲食的共同原則，都是保持食材的原始風味，並用優質橄欖油烹調。主要的蔬食食材為：新鮮蔬果、全穀物、堅果、奶製品、香草類植物。

營養專家建議，彈性素食要達到減重效果，可以採用3-4-5法則，也就是早餐300卡、午餐400卡、晚餐500卡。餐間可以有2次的點心，例如堅果、無糖優格、黑巧克力、減糖的紅豆湯等，每次150卡，兩次加起來300卡。一天熱量總計為1,500卡，符合成年人的基本需求，再依照活動量、體重和性別彈性調整。