超級食物「小麥胚芽」高CP值　1天1匙就能吃進全營養

小麥胚芽指的就是小麥發芽的部位，因此小麥胚芽營養價值很高，是小麥的營養精華，體積僅佔小麥的3％，卻能提供小麥高達97％的營養。「小麥胚芽是一種高蛋白且含有豐富的鉀、鐵、鎂等身體所需的巨量礦物質及維生素的營養補充食材，」郵政醫院營養師黃淑惠指出，小麥胚芽中，蛋白質含量約佔31％、油脂佔11％、醣分48％、膳食纖維10％，營養密度高。（推薦閱讀：２０種食物為你打氣！）