收到「中看卻不實吃」的蘋果怎麼辦？譚敦慈：做醬料、入菜妙用多

如果真的不喜歡，可以用菜瓜布沾點熱水輕刷，或是用女生常用的洗臉刷輕刷就可以去掉，防毒達人譚敦慈通常會稍微刷一下就連皮吃下肚。

不過最讓人困擾的是，有時候難免碰到「中看卻不實吃」的蘋果，雖然大顆，但質地鬆散、也不大甜。對於這種不脆的蘋果，譚敦慈會切成小丁，入蝦鬆料理；或是加入早餐燕麥穀片、及優格裡吃；或是切塊煮咖哩，取代馬鈴薯；另外，也可以拿來做醬料，有很多妙用。

譚敦慈分享自己常做的「蘋果辣椒醬」，她說，其實蘋果跟辣椒意外對味，有時候也會加一點肉桂粉，吃起來更香。作法不難，先將蘋果和辣椒切丁，蒜頭切末，把花生炒熟用湯匙稍微壓碎。接著，起一個油鍋，稍微加熱但還不到冒煙程度時，依序加入辣椒丁、蒜末、蘋果丁、花生碎，翻炒均勻之後，轉小火，加鹽、白醋、糖繼續拌炒，直到水分炒乾。關火之後可以斟酌加鹽，調整到喜歡的味道，就可以裝進密封罐保存。

除了做醬料之外，烤蘋果也是不錯的選擇，先把蘋果切成片狀，排在蛋餅皮上，撒一點肉桂粉，表面抹一點橄欖油，入烤箱以120℃烤30分鐘就可以了，很適合當早餐吃。