卸下主播光環　人生下半場，勇敢來個「自由行」

「嘿，坐老地方嗎？」走進Vegluu青滷，負責人江宜汾戴著黑框眼鏡，臉上脂粉未施，穿著一件純白T恤配吊帶圍裙，招呼進門的客人。如果不說，一時間，還真認不出眼前打扮樸素的她，曾是中視當家的新聞主播。

新聞圈深耕超過20年，江宜汾在螢光幕前說起話來明快有力的形象深植人心。這不僅是多數人認識江宜汾的方式，連江宜汾的兒子3歲時都會直盯著電視新聞「找媽媽」。

不難想像，江宜汾中年轉行「賣滷味」的決定，讓多少人跌破眼鏡。親近的朋友當面直言：「好好的主播不做，跑來搞這個幹麼？」父母更是心疼，幾次要她想清楚：「他們覺得我以前坐辦公室不是好好的？現在又要掃地、又要買菜，還得顧店，很辛苦，」江宜汾頓了頓，接著說：「但我並不覺得賣滷味比較低賤。我只是從『跟團』變成『自由行』而已。」

見證媒體環境的淪落，獨立企劃節目

國立政治大學外交學系畢業後，江宜汾就投入新聞圈。她先當財經記者，之後升任財經組召集人，再當到午間新聞主播。只是沒想到，等自己穿上套裝，走上主播台，卻親身經歷媒體環境的惡質化。回顧當年那個在現場衝鋒陷陣的女孩，江宜汾反覆問自己：如果目的地已經失落，我要走到哪裡去？「當時就隱約覺得，也許總有一天會離開，」她淡淡地說。

「『意義』對我而言很重要。既然站在主流媒體位置上，就有義務告訴觀眾重要的資訊，」她和主編溝通新聞編排方式，要求重新思考「觀眾要什麼」；又向長官爭取自製財經節目《小資賺大錢》、《進擊大未來》，從撰寫節目企劃開始，邀集創業家分享經驗，不只獨立製作，也親自上陣主持。

一開始沒人看好，節目被排在週六下午的冷門時段。她又四處找財源，撐了好一段時間，才終於聚攏固定收視群。漸漸做出口碑後，全國青年創業總會甚至主動找上門合作，「他們的主任跑來說『天啊！台灣居然有妳這種瘋子』，意思是我怎麼敢做這種不討好的節目，」江宜汾哈哈大笑。

「不過，坦白說，電視台當時確實已走到危急存亡的時刻，一定得轉型，」這也是後來主管力邀她轉至業務部門帶領新媒體專案，江宜汾點頭答應的原因：「我想了想，的確，要先生存，才有做出好內容的本錢，」她直白地說：「再加上我一直對新媒體感興趣，覺得也許是個轉機。」

然而，從拿著麥克風的專業主播，搖身成為四處控場辦活動的專案經理，江宜汾回憶那段從早忙到晚的日子，語氣難掩疲憊。從置入性節目《創意生活+》到大型的活動標案，統統得親力親為。光是承接新北市「巷弄藝起來」的藝文活動，每週在戶外舉辦歌仔戲表演，她就忙到連續兩三個月的週末沒空回家。

「我問自己：拼命跑業務，然後呢？我是成功的嗎？快樂的嗎？當時心中充滿很多、很多問號……」。2016年，江宜汾停下腳步，向公司正式提出留職停薪申請。

「我問自己，妳為什麼不肯改變？」坐在青滷的落地窗前，午後3點的陽光灑落，江宜汾笑著形容這個看似突然的「急轉彎」，其實是「時候到了」。對工作的困惑、健康亮紅燈、無法陪伴孩子，加上無肉不歡的多年好友開始吃素，兩人於是萌生以「蔬食滷味」創業的念頭。

「回頭再看，體悟到人生應該往哪個方向走，卻遲遲沒跨出去時，宇宙就會狠狠踢你一腳。」

迎接新契機，從主播台走向收銀台

一邊說，江宜汾一邊帶著記者細數今日精選的蔬果。牆面上排列整齊的木架裝滿當令的佛手瓜、甜菜根、紅鬚玉米……，供客人拿著籃子自由挑選，再交給後台烹調。

取vegetable的「veg」和滷味的諧音「luu」作為店名，「Vegluu青滷」主打純蔬食滷味，不賣加工製品，葉菜類全是有機農場直送，連餐具都以少見的純鈦製作。開店一年多，來訪的客人形形色色，有人愛的是店內充滿質感的設計，也有人是慕「文青滷味」之名，甚至有許多重視環保的外國面孔成為常客。

這間小店，與其說是江宜汾的創業成果，不如說是個推廣「愛惜地球」、「環保蔬食」的概念平台。之前，江宜汾每月在店內舉辦食農講座，運用以前的媒體經驗，同步透過網路直播宣傳，雖然現在因為新的規劃暫停，但不難看出江宜汾的企圖心與行動力。

「她真的轉變很大，」這是負責料理研發的創業夥伴丁倩怡對江宜汾的觀察。「開店有很多不能說的辛苦，比如熬湯需要大量蔬果，店裡會進大批高麗菜，其實非常重，她毫不抱怨，自己一個人一袋一袋慢慢扛進店裡。」

從主播台到收銀台，一切從零開始，聽江宜汾說來輕描淡寫，其實每一步都不輕鬆。兩人光是找店面，就跑遍半個台北，好不容易看見理想地點，價格也落在預算內，偏偏店門口有個巨大的變電箱，幾乎遮蔽整個門面。兩人親自開車去運木棧板，裝飾完畢，又在外頭種上植物，這才初步安頓下來。

不料正式營業前，發現廚房的熱氣排不出去。找了裝修師傅來看，先說要裝風罩，裝完才發現噪音過大，只得拆了，在爐台前改裝三個風扇。

有一天一開火，風扇「啪！」地一聲爆出火花，原來電線因為不堪高溫燒融而短路，差點釀成意外。兩人只好打破強化玻璃，暫時用電風扇把熱氣吹出去，「真的很陽春，我們卻弄了好久，」江宜汾懊惱地說。

青滷的滷汁以南瓜、牛蒡等數十種蔬果熬煮，只加入一點點鹽和胡椒調味。吃慣了外食的高油高鹽，很多人不熟悉蔬果天然的甜味，第一次吃，往往覺得「不習慣」。加上位處靜僻的小巷弄，往來人潮並不多，開業至今一年多，生意起起伏伏，江宜汾看在眼裡，心裡難免有掙扎的時候。

「尤其去年4～8月，我們經歷很恐怖的低潮，每天營收只有兩、三千元。除了有外僱人手，還得扣除食材、店租等成本，真的很焦慮，」丁倩怡話說得坦白，江宜汾點點頭，接著補充：「供應鏈也是很大的問題。店裡本來有很多小農和部落的產品，後來因為運費或食材儲放，也漸漸沒辦法合作。」

跨出舒適圈，人生值得一場自由行

該調整價格？重新規劃營運策略？或是成立副牌，強化推廣？每一天都有意外的挑戰，總是追著江宜汾不斷在現實與理想間尋找平衡。

但對江宜汾來說，轉彎後的人生帶來最大收穫，就是珍惜與感恩。她形容現在的自己，比過去更「純粹」，飲食很簡單、生活很單純，更能專注在自己想傳達的理念上。她說：

「我很清楚，猶豫的念頭最危險。能做的只有相信自己，全心全意，把每一刻過好」。

也許老天爺聽見了她的堅定意志，去年秋天，一通採訪的邀約電話帶來轉機。電視新聞的報導播出後，隔天，慕名而來的客人一路排到門外，讓青滷的經營理念終於被更多人看見。

從前在外交系，江宜汾學的是國與國的關係；走入新聞界後，她處理人與人的關係；現在在青滷，她與每個訪客面對面，端上熱騰騰的蔬食，重新定義自己與世界的關係。「我覺得這樣的理念傳遞更有溫度，」她認真地說：「雖然在外界的眼光中，我的跨界非常大，但我其實一直都在做同一件事，那就是感受跟傳達愛。」

如今，上小學的兒子再也不必從電視上找媽媽，她也更有時間陪伴家人。回顧人生旅行的峰迴路轉，江宜汾笑得滿足：「我很佩服2016年的自己，可以勇敢跨出舒適圈，這場自由行，讓我看見人生中更美的風景。」

江宜汾的轉職心法

1.允許自己猶豫

預備轉換跑道時，容易因為掙扎而自我批判，其實轉職應該是漸進的過程，就像江宜汾透過留職停薪給自己沉澱思考的時間，不急著一步到位。

2.幫耳朵裝過濾器

人生半途轉彎，難免會有許多流言蜚語，變相造成說不出的壓力，不妨學會「聽聽就好」，只收下背後關懷的心意。

3.相信自己的初心

轉職的過程中一定會面對無數未知的恐懼，此時回顧自己想轉職的「動力來源」，重新堅定信念，是轉職成功的重要關鍵。?

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江宜汾

Vegluu青滷負責人。畢業於國立政治大學外交學系、英國牛津布魯克斯大學電子媒介研究所。曾任中視財經組記者、中視新聞部專題組召集人、中視午間新聞主播，及財經節目《小資賺大錢》製作人兼主持人。

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