030　天天一塊炸雞排，會洗腎？

「天天吃雞排不會得尿毒症，但若有其他因素存在，就會加重腎臟負擔，造成腎衰竭，」楊五常醫師解釋，我們每天吃的雞鴨魚肉蛋奶等蛋白質，都需由腎臟處理，再由尿液排出。

女孩天天吃雞排配可樂，雞肉是高蛋白質、高鹽、油炸食物，會使身體產生過量的含氮廢物，再加上碳酸飲料，長期高血糖會使葡萄糖與血液或組織的蛋白質、脂肪、及核酸等結合，再經由一系列化學反應而形成不可逆的「糖基化終末產物（AGEs，Advanced glycation end products）」，AGEs再與吞噬細胞及腎絲球細胞上的AGES受體結合，誘發多種生長因子、血管收縮素、及細胞激素分泌，進而導致身體的氧化和發炎反應，導致大小血管病變，在腎臟引起腎絲球病變、蛋白尿、腎小管及腎間質組織纖維化變成慢性腎臟病，萬一突然感染，可能就變成壓垮駱駝的最後一根稻草，進展成腎臟衰竭而必須洗腎續命。

版權所有，本刊圖文非經同意不得轉載或公開傳播。