蚵仔煎、虱目魚......，抗失智的地中海飲食也可以很「台」！

地中海的滋味是什麼？是飄著濃郁香料味的烤魚，沾著橄欖油的硬麵包，還是番茄紅醬義大利麵，再配上一杯紅酒？

地中海飲食是全球知名的健康飲食類型，不只抗發炎、長壽、護心，還防失智。研究指出，這是因為地中海沿岸居民普遍以蔬果、全穀類為主食，也吃海鮮及家禽，點心常是新鮮水果，偶爾品嚐紅酒。調味上常使用橄欖油、大蒜、洋蔥、番茄、堅果與迷迭香、百里香等各式新鮮香草。這樣的飲食富含抗氧化物、維生素、纖維，以及能夠保護身體免於慢性疾病的多酚類化合物（phenolic compounds），加上地中海飲食的熱量大多來自於單元及多元不飽和脂肪，飽和脂肪攝取得少，因而對身心都有所助益。