豬肉用廚房紙巾包好，即可長久保鮮！

美味解凍法》不論是豬肉、雞肉、牛肉還是肝臟，冷凍肉品的解凍方式基本上都一樣。

調味過的冷凍肉品如何解凍？

以鹽或油等醃漬、先調味再冷凍的肉品，最好的解凍方式，是使用前一天移至冷藏室放一晚自然解凍。急著要用時，可用流動的水解凍。要和蔬菜一起燜煮時，可以不解凍，直接使用。

裹上麵衣再冷凍的肉品如何解凍？

裹上麵衣再冷凍的肉可以直接油炸，而炸得好吃的祕訣就是油炸時，將冷凍的肉放入低溫炸油內，以中火慢慢炸。在這過程中肉就會解凍。待麵衣稍微變色後再翻面，待兩面都呈金黃色即完成。

實用知識》肉類的保存期間，依型態各異

肉類營養豐富，但容易氧化，注意盡量不要接觸空氣。絞肉由於接觸空氣的部分較多，容易變質，肉塊和切得較厚的肉就比較耐放。

安心重點》醃料不要重覆使用！

。肥肉上會殘留肥料所含的農藥，所以最好去除肥肉部分。

。使用於肉類的藥物會溶於醃料中。保存時的醃料要丟掉，烹調時再重新調配調味料。

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