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洋蔥跟早收洋蔥，要放不同地方保存？
洋蔥的基本保存方式，是掛在通風良好的陰涼處常溫保存，但質地柔軟的早收洋蔥並不適合這麼保存。
早收洋蔥水份多，容易損傷，如果常溫保存，皮很快就會變得黏黏的，因此要保存於冷藏室，為了避免受潮而損傷，要用能吸收水份的報紙包好，裝入塑膠袋。
*本文節錄自《食材保鮮這樣做》/ 德江千代子，日本東京農業大學前教授與博士著，天下文化出版。
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早收洋蔥的正確保存方式
在家下廚卻往往因為食材購買量多、單次用量少、易壞而苦惱，加上台灣颱風季時，菜價高漲，如何讓食材保存又保鮮成為台灣人必需的技能之一。《食材保鮮這樣做》書摘試閱：