吳映蓉專欄

美國衛生部長小羅勃甘迺迪曾表示，食用玉米糖漿是導致肥胖及糖尿病的主因。美國總統川普16日發文提到，可口可樂已同意更改配方，未來將以蔗糖取代玉米糖漿。玉米糖漿跟蔗糖有何不同？吃天然蔗糖真的更健康嗎？

大蒜在我們的飲食中常被定位成可有可無的配角，但是，它的歷史非常悠久，在以前醫學較不發達的年代常以「大蒜」祛邪避凶，古代的中西醫也常用大蒜來治療各種疾病。

看著我媽脊椎側彎一邊很嚴重，想起我小時候看到的種種......。

根據營養學的正規算法，需先以身高、體重、活動量算出個人熱量需求，接著計算三大營養素（碳水化合物、蛋白質、脂肪）的比例，再算出營養素如何分配於各類食物，最後才能得出六大類食物的分量。

我接觸營養學這麼久，教營養學這麼久，覺得最難傳達的部份就是「糖」和「醣」的教育。

我母親年邁後因黃斑部病變的折磨，生活簡直是變了樣，連翻個電話簿想打個電話給別人，都得拜託別人幫她翻閱，更不用說閱讀報章雜誌了。

一直以來，在不同場合，總是有人問我，喝牛奶是否不好？是不是喝豆漿比較好？是不是喝豆漿就可以取代牛奶？大家也總是愛問我：「妳是喝什麼？」，但是我的答案總是令人失望，我不是鄉愿，我也沒有選邊站，因為我的答案是：「我每天喝牛奶，也喝豆漿！」