高營養、高熱量的天然飲食　吃好吃飽回到健康

在我看來，這種失衡很大一部分來自錯誤的飲食。為了方便而隨時依賴低營養密度、只有熱量的碳水化合物為主食，不斷刺激胰島素分泌，讓身體運作集中在處理飲食帶來的熱量，既缺乏休息的空檔，也失去修復與自我療癒的空間。不及早修正，當然會在身心累積各種壓力，早晚走向不健康。

我時常提醒朋友，要恢復健康，與其強迫自己控制熱量、過度運動，如果懂得用高營養、高熱量密度的食物「吃好、吃飽」，反而能輕鬆踏出調整體質的第一步。

「吃好、吃飽」是生物本能，是我們每個人都做得來的。我也在《療癒的飲食與斷食》一步一步展開，從執行面著手。首先，把泡麵、麵包、餅乾、零食等過度加工飲食挪到一旁，改用低醣、高脂的原則攝取足夠的熱量，讓胰島素的分泌降下來，幫助身體從慢性病體質踩一個煞車。同時，也別忘了透過大量的新鮮蔬菜補充身體修復需要的營養。

（圖片來源 / Shutterstock）

攝取好脂肪的重要性，再怎麼強調也不為過。特別是一個人想要減醣、想要擺脫對加工食品的依賴，一定要多吃好的脂肪。不光因為脂肪的熱量密度最高，特別是飽和脂肪最能被身體有效運用，而且脂肪對胰島素的刺激最低，對於情緒的穩定度還有很好的保護效果。許多朋友在飲食控制時都嚐過心情低落的苦頭，如果懂得採用脂肪所帶來的新營養迴路，反而可以輕鬆度過。

好脂肪＋綠色蔬菜　讓身體清爽而充滿能量

好的脂肪除了可以從堅果和奶蛋魚肉類取得，也可以從有機初榨的果實油，例如：椰子油、酪梨油、橄欖油補充。這些冷壓的果實油還同時保留天然的植化素和微量元素，能減輕身體的氧化壓力。最棒的是，透過堅果、奶蛋魚肉類得到脂肪，不需要再費心計算，其實也同時會得到蛋白質，而滿足身體組織日常維護與運作的需要。

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至於攝取身體修復與療癒所需要的營養，綠色的葉菜類是最佳選擇。蔬菜可以帶來維生素、礦物質、微量元素、活的酵素，幫助身體解毒；抗氧化的植化素與多酚類，還有高量的膳食纖維可以作為腸道的育菌素，幫助好菌增生，建立健康的腸道環境。在飲食提高新鮮蔬菜、尤其生菜的比例，能提升營養、減輕能量代謝的負擔，本身就是抗老化、幫助自我療癒的重要環節。

當然，如果光吃蔬菜容易覺得餓，更是別忘了要搭配好的脂肪。這種高營養（蔬菜）與高熱量（脂肪）的組合，不光讓蔬菜更好吃，也能提供一天運作所需要的精力和飽足感，讓我們不會隨時被饑餓感打擾，更不會過度刺激身體代謝，在減輕身體負擔的同時，幫助體質恢復彈性，面對生活的挑戰。

讀到這裡，今天不妨邀請自己，去體驗這樣清爽而充滿能量的一餐吧！只要親自去做，掌握基本原則，從不健康回到健康是再自然不過的事，也是對自己最好的一件事。