腫瘤科中醫師真心話：想防癌抗癌，知道「不能吃什麼」還比較重要！

癌症蟬聯國人第一大死因超過40年，平均每4分多鐘就有1人確診癌症，癌症治療複雜棘手，在台灣，有不少中西醫聯手抗癌的經驗，比如《中西合療，抗癌逆轉勝》作者、台中慈濟醫院中醫腫瘤科主任莊佳穎，多年來透過臨床實踐，證明中西醫合療確實可以救治，包括癌症在內等棘手大病。

像癌症病人不論手術、電療、化療，甚至完成治療等不同階段，中醫都能助攻，提高療效、減少後遺症，並從「體質調整」切入，強化患者身體的免疫力與復原力。

「癌症患者可以吃什麼？」莊佳穎寫下病房最常見的醫病對話，以輕鬆易懂的方式，釐清民眾誤解。以下內容摘錄自《中西合療，抗癌逆轉勝》：

很多病人來到診間，都會問我「可以吃什麼東西？」其實，很多時候我覺得「不要吃什麼」還比較重要！

尤其是有家族癌症病史的人，很害怕自己也得到癌症，會來找中醫師調體質，問的還是「可以吃什麼？」我都會回答，「調體質本來就是中醫師會做的事，該吃的藥方我已經開給你了，所以不需要再多吃什麼，因為你吃的東西，絕對不會比我開的藥物效果更好，你要做的，反而是要知道哪些東西不能吃。例如，民間常說的「發物」，就是容易誘發疾病的食物。」

癌症治療前、中及術後的營養照護該怎麼做呢？立即閱讀〈進行癌症免疫治療　營養照護該怎麼做？〉

什麼是發物？

明朝之前，發物常分散出現在「忌食」、「五禁」、「食禁」、「食忌」等概念中。也就是說，正常的人，或即將可能得病的人，會因為吃到某種食物，而誘發疾病；若已經生病的人，則會妨礙既有的疾病治療，或讓病情加重，影響身體往康復的方向發展。

哪些發物不能吃，也是要看個人體質。像是容易過敏的人，蝦、蟹等帶殼的海鮮就不能吃；若體質屬於火性，則是不能吃會讓人發熱的蔥、薑、花椒、牛肉、羊肉等食物。明代《本草綱目》提到，「羊肉大熱，熱病及天行病、瘧疾後，食之必發熱致危。」

此外，清代《隨息居飲食譜》也提到：「鵝，動風發瘡；雞，多食生熱、動風；胡椒動火；黑大豆性滯壅氣；蕎麥發痼疾。」這些都是在典籍上有記載會發熱的食物，火性體質的人最好忌口。

台灣人多痰濕體質，所以我都會跟癌症病人說，以後再也不能喝含糖飲料，因為糖是一種發物，會讓身體往痰濕發展，還有發酵過的，比如麵包和饅頭等麵粉製品。

其他發物還包括各種豆類製品、比較不好消化的糯米、很黏膩的肥肉、油炸及烤、炸、辣、煎的食物，以及乳製品（如奶酪）等黏黏的食物都不要吃，以免加重痰濕。

像鼻咽癌、胰臟癌病人，屬於比較寒濕體質，不能吃冷的東西，包括各式各樣的冰品、冷飲，以及梨子、大量的生菜等，但若以熟食為基礎，搭配少量生菜和水果是可以的；還有鹹菜、火腿、臘肉、香腸等醃製過的食物也不行，因為裡面有一些容易腐壞的物質。

如何吃得健康，避免發物？立即閱讀〈老中醫公開8類易致病「發物」！過敏體質別碰香菜？脾胃虛少吃豬肉？〉

發物只吃一點點沒關係？癌症患者險送命

上述這些都是先民在跟疾病鬥爭的過程中積累的經驗，可能有人會說，他都有吃這些食物，也沒受到影響！但是我有非常鮮明的例子：一個在接受化療的腎臟癌病人來找我治療，情況控制得很好，每一次化療都很順利。有一天，突然癌細胞一發不可收拾，我問了以後才知道，原來她的姐妹拿了醃製的蜆仔給她吃，因為這是她從年輕就愛吃的食物。

我告訴她以後再也不能吃了，因為蜆仔是帶殼的貝類，又是生的，加上用蒜、糖、醋等醃製，等於把所有發物集合在一起。而她原本就有糖尿病，又愛吃這些發物，原來這就是她之後罹患腎臟癌的原因。

現在治療期間又再吃，所以情況才會控制不了。後來她忌口了，我再幫她調理好，病況終於穩定下來。沒想到她又貪嘴吃了蜆仔，她大概覺得吃一點點沒關係，偏偏這次非常嚴重，還不斷地拉肚子，住進加護病房一個多月才出來。所以發物嚴不嚴重？對有些人來說，嚴重起來真的是會致命！

中醫一直強調不要吃這些東西，到底有沒有科學依據？當然是有的！比如蝦蟹等甲殼類當中的蛋白質，可能會引起身體的過敏反應，造成身體的壓力，還有像是酒精、蔥、蒜等刺激性比較強的發物，容易導致心血管擴張、血流加速。如果身體本來就有發炎反應，就會因此擴散，這就是我們中醫所說的「疔瘡走黃」。

曾經得過癌症的人，要避免再復發，這些發物一定要忌口；即使是一般人，最好也要少吃。總之，高油、高脂、低纖維的飲食，以及喝酒、抽菸、吸二手菸等，都是現代醫學研究證實的致癌原因，一定要避免。

另外要提醒的是，台灣人的飲食習慣也潛藏致癌危機。例如，台灣人很愛使用糖、醋等各式各樣的調味，《黃帝內經．素問．五臟生成篇》提出，「味過於酸，肝氣以津，脾氣乃絕；味過於甘，心氣喘滿，腎氣不衡。」所以，為什麼很多台灣人有胃癌、大腸癌等脾胃方面的疾病，以及長痘痘等濕熱的問題？其實，這都和我們的飲食習慣有關。

我們必須刻意避免某些飲食，比如不宜吃過度生冷的，尤其是有白帶，常會暈的人就不能吃冰，否則容易引起脾胃損傷。等到年紀大的時候，不適的症狀就會表現出來。很多人會在更年期之後來問我，為什麼年輕時這樣吃都沒事，現在會有事？就是這個原因。

如何避免誤食誘發舊疾？立即閱讀〈異類蛋白質易致過敏！中醫歸納6類「發物」　誘發疾病機率高〉