血糖高喝低咖啡因比較好？

荷蘭國家公共衛生研究所的學者針對1萬7千人進行長達10年研究、並發表在醫學權威期刊《刺胳針（Lencet）》的報告發現，咖啡喝得愈多，罹患第2 型糖尿病的風險愈低，也就是說，咖啡飲用量與糖尿病明顯呈現負相關。

芬蘭科學家於《美國醫學期刊（JAMA）》發表一項追蹤國內1萬4千多人長達12年研究也得出相似結果—每天喝3～4杯咖啡的人可降低糖尿病罹患率30％。

不過弔詭的是，2008年美國杜克大學卻發表結果相反的研究，為醫界拋出一枚震撼彈。

以連恩（James D. Lane）博士為首的研究團隊在10位患有第2型糖尿病的人身上設置連續性血糖監測器，這些人平日平均每天喝4杯咖啡，但在研究期間暫停飲用，改以早餐和午餐各吃一顆約等同一杯咖啡的咖啡因膠囊，隔天則換吃不含咖啡因的安慰劑。

結果發現，相較於吃安慰劑時的血糖值，服用咖啡因膠囊後血糖平均升高8％，更且飯後血糖更飆高10～20％。

歸納不同研究結果可發現，咖啡雖有穩定血糖作用，卻不是咖啡因的功勞，相反地，咖啡因攝取太多，反而會抵銷咖啡帶來的益處，尤其對於糖尿病患者有害。

哈佛大學公共衛生學院范戴姆（Rob Van Dam）博士認為，或許是咖啡因以外的抗氧化成分（如綠原酸）發揮保護作用，對於長期降低糖尿病風險有益。他也建議，高血糖或糖尿病患者的葡萄糖代謝功能較差，還是少喝咖啡，或改喝低咖啡因咖啡，至於一般健康的人則無妨。

一天喝3杯咖啡　降低糖尿病風險？

最新研究發現，多喝咖啡可降低罹患糖尿病風險。

美國哈佛大學公共衛生學院在4年間分析逾12萬名衛生部門員工攝取咖啡與糖尿病的關聯，結果發現，相較於咖啡攝取量不變的人來說，多喝1.5杯咖啡的人，未來4年罹患第2型糖尿病的風險下降11％，且受試者當中，每天喝3杯以上、咖啡攝取量最高的人，罹患第2型糖尿病風險比一天喝1杯或少於1杯的人低37％。

哈佛營養系資深研究員帕錫瑞秋（Shilpa Bhupathiraju）領導的研究團隊指出：「咖啡攝取量的改變，似乎會在短時間影響糖尿病風險。」這項研究發表在歐洲糖尿病研究協會（European Association for the Study of Diabetes，EASD）所出版的期刊。