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未「補」先知!吃補前該注意的三件事

作者:藥害救濟基金會(友善連結)2015-03-10 00:00:00.0
天氣冷颼颼,各式食補藥膳如:薑母鴨、麻油雞、羊肉爐、藥燉排骨等紛紛上桌,大快朵頤好不過癮!但是您知道嗎?美味食補也潛藏著健康風險!提醒您,近來因為進補卻導致健康危害的事件層出不窮,食補前有三件事必須特別注意,才不會於事無「補」,反而愈補愈大洞!

注意藥物間的交互作用

補品通常利用中藥材的功效來達到滋補、調整體質的作用;但不要忘了中藥也是藥,許多中藥會與西藥產生交互作用,可能導致藥品效果增強、增加副作用發生的機率或是藥效不彰,均不利於疾病控制。

以藥膳中常見的當歸、人參、熟地、芍藥、黃耆而言,對於許多治療三高及慢性疾病的藥物具有交互作用;常用來入藥的薑,與抗凝血或抗血小板的藥品併用,可能會增加出血的風險;甚至一般被認為多食無妨的枸杞及甘草,也會影響許多藥物的效果,不可不慎!

★ 怎麼做?

☞ 了解自己所服用的藥物以及藥膳成分,詢問專業人員是否有藥物交互作用,以避免影響藥效。

注意成分中的潛藏威脅


多數藥膳為增加藥性、去除肉腥或提升口感,時常加酒烹調,但酒精對於鎮靜安眠藥、抗組織胺、抗膽鹼類藥物等,都有增強的作用,可能導致精神不濟、跌倒、增加駕車或操作機械的危險。

肝硬化及慢性肝炎的患者也應提高警覺,因業者雖標榜「高溫熬煮後,酒精大多揮發已無酒味」,但並不代表酒精成分已消失殆盡。此外,藥膳湯頭及調味品中多含高鈉、高鉀、高油脂,過量攝取不利於血壓、腎臟疾病、糖尿病及膽固醇的控制;肉類、麻油、沾醬所含的熱量更是不容小覷,稍不忌口可能就有營養過剩的隱憂。

★ 怎麼做?

☞ 無論是藥膳、肉類或沾醬,均建議適量攝取,避免因食物中過量成分而影響藥物作用或增加健康的負擔。

注意疾病史與自身體質


疾病與體質也是食補前必須考量的重要因素。由於食補也需配合自身體質,才能相得益彰,倘本身體質過於燥熱或是過度食用,可能導致口乾、嘴破、口臭、便秘、發炎及青春痘等「補過頭」的症狀。

值得注意的是,患有自體免疫疾病,如:乾癬、類風濕性關節炎、紅斑性狼瘡的病患,不適合食用含有人參、靈芝、樟芝、冬蟲夏草等可能刺激免疫的藥膳;高血壓及糖尿病患者應避免大量食用甘草,以免影響病情控制;此外,若有感冒、發燒、急性發炎、傷口未癒等情況也不適合隨意進行食補;患有三高、痛風、肝腎疾病者也應適可而止,不可過量。

★ 怎麼做?

☞ 進補需配合自身體質,並了解特殊疾病應注意攝取的藥膳成分,避免欲益反害、影響病情控制。


藥害救濟基金會提醒,無論是自己熬煮、向商家購買或市售各種現成罐裝補品(如雞精或食補液),在食補前最好諮詢醫師、中醫師、藥師或營養師等專業人員,確認體質、藥物交互作用或營養需求,謹記「了解成分、詢問專業、適量攝取」的三原則,才能健康食補。

若食用保健食品後產生不適症狀,可向衛生福利部建置之「全國健康食品及膠囊錠狀食品非預期反應通報系統」通報,通報專線:(02)2358-7343。

<本文刊登於藥害救濟基金會,授權康健雜誌使用。>

<本專欄反映專家意見,不代表本社立場>
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