六大原則，教你輕鬆吃出好能量，從根本變健康 (1/2)

吃出好能量的六大原則

最新的科學研究顯示，人體內平均有37.2 兆個細胞，比銀河系的恆星數量還多。這些細胞大部分生活在潮溼的黑暗中，只能等待訊號與資訊來決定何時行動、要做什麼？細胞本身看不到、聽不到，當然也聞不到，只能耐心等待營養素經過，再透過細胞膜上的受器與通道來接收營養，進行工作。

如果漂來的是細胞工作所需的結構與功能資訊，那麼細胞（還有你）就會很健康；倘如正確資訊一直沒有漂來，細胞會很困惑；假如漂來的是危險訊號，細胞就會受到傷害。在絕望中，它們會試著用劣質材料築起所需的結構或進行該做的工作，但結果會很糟糕，就像營造商使用劣質品或偷工減料來蓋房子一樣。

可以說，我們送入口中的每一樣食物，不僅決定了細胞會與什麼東西相遇，也決定了細胞的命運。

多數的健康狀況不是由基因決定，而是我們吃下什麼、如何生活，影響了基因表現及細胞生物學，進而決定了我們的健康。

儘管醫師經常叮嚀，要「多吃蔬菜跟水果」，卻沒有時間好好解釋為什麼，也無法具體告訴我們，偏頭痛、慢性鼻炎可以採用哪些飲食模式。事實上，已有上百篇科學論文證實，營養介入對這些疾病有好處。

目前已知天然食物中有超過5,000種植化素，每一種都是會影響健康的小分子。我們每天吃下數公斤攸關健康的分子資訊到體內，身體組成、神經傳導物質、荷爾蒙、神經，以及粒線體，全都是從吃進嘴裡的東西而來，若說我們「是由食物打造而成的」，真是一點也不為過。

當食物進入體內，這些分解後的天然化學物質做為傳訊分子，會直接增進或降低基因表現，改變DNA折疊方式，以及活化關鍵細胞傳訊通道。因此，要放什麼東西到體內跟細胞溝通，是我們對健康與幸福所做的最關鍵決定。以下是明斯醫師提出的六大飲食原則。

原則一、食物決定了體內細胞與微生物群系的結構與功能 

人體完全是由食物所構成。每一天，食物會在腸道被分解成不同種類的「磚塊」，進入血流中，當我們提供身體正確的「磚塊」，就能建造出正確的結構，獲得健康。 

下面三個例子顯示出食物在細胞中擔任結構元素、功能傳訊者，以及微生物群聚及其產物的塑型者。 

建構好的細胞膜脂肪層

細胞膜是細胞的守門員，控管物質與訊號進入細胞，健康的細胞膜對各方面的健康都至關重要。其中Omega-3與Omega-6脂肪酸，都是建構細胞膜的重要物質，但是兩者需要在平衡狀態，因為Omega-3脂肪酸是抗發炎物，且能增進細胞膜的彈性，而Omega-6脂肪酸則會增加發炎。 

由於超加工食品的普及，導致現代人從飲食攝入的Omega-6脂肪酸激增，徹底改變細胞膜的結構與功能。所幸，細胞膜的更新非常快速，只要調整飲食中Omega-3與Omega-6脂肪酸的攝取量，短短3天就能改變細胞膜中這兩種脂肪的比例。

減少氧化壓力、抑制發炎 

食物的功能可不僅僅是結構磚塊，同時也是傳訊分子，指揮細胞與全身包含基因如何表現之類的關鍵功能，也能在荷爾蒙受器上發揮作用，直接產生或減輕氧化壓力，更可經由擔任化學反應中的輔因子來改變蛋白質酵素的功能，如同開鎖的鑰匙，啟動細胞內製造ATP與其他工作的機器。

吃進香料薑黃能直接把慢性發炎降到最低，或十字花科蔬菜（例如青花椰菜或抱子甘藍）會直接把氧化壓力降到最低，就是食物發出好能量功能訊號方法的兩個例子。  

定義微生物群系的組成 

微生物群系決定我們的代謝健康、心情及壽命，它有點像是我們的靈魂：隱藏在體內，決定了我們的生活品質、壽命，以及我們的想法與行為。即便一個人死後，它仍會分解我們的身體然後繼續活下去。飲食的一個很大的目的，是餵養這頭好心的怪獸，讓它好好服務我們，把我們吃下去的食物轉化成各種控制我們思想與身體的化學物。 

錯誤對待微生物群系或餵錯食物，我們的生命就會以各種離譜的方式遭受痛苦，例如憂鬱、肥胖、自體免疫疾病、癌症、睡眠障礙等。照顧好微生物群系，然後你會驚呼一聲哇，因為我們的生活很奇妙的變得輕鬆許多。

纖維、富含益生菌的食物以及富含多酚的植物性食物，都可以滋養及協助微生物群系保持健康，支援強健的腸壁（可以把慢性發炎降到最低），並讓微生物群系能生成短鏈脂肪酸之類有益新陳代謝的化學物。你可以把你的微生物群系想成把食物變藥物的神奇轉換器。

（下篇待續）

● 【 康健 Good Energy 大師論壇：健康新革命 打造好能量】

疲倦、過重、憂鬱、腦霧、甚至三高、慢性疼痛，可能不是單一器官出問題，而是你的細胞失去「好能量」！
現任白宮健康顧問卡利・明斯（Calley Means）與美國總統川普提名的下一任醫務總監（Surgeon General，為美國公共衛生事務的最高發言人和領導者）、史丹佛醫學博士凱西．明斯（Casey Means）兄妹合著《Good Energy代謝力打造最強好能量》一書，帶動健康新革命：真正的健康，不是藥物，而是修復並啟動每個人細胞中的「好能量」!
《康健》邀集最強醫療與專家權威，告訴你如何在生活中融入好能量，打造抗病、抗老的Good Energy體質。
限量席次報名，活動詳情由此進>> https://pse.is/837gr2