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味精真的有害健康嗎?研究翻轉50年爭議:核心成分「麩胺酸」可啟動修復肝臟細胞
味精(MSG)曾被視為健康地雷,但它的主要成分麩胺酸鈉(MSG),其實早已存在於昆布、番茄、肉類等天然食物中。研究發現,麩胺酸鈉甚至可促進肝臟細胞的再生與修復。哪種食物含有較多天然麩胺酸?人體中也有這成分?
2026-07-17
大豆油、玉米油藏危機?醫示警:加熱釋放毒性,恐誘發4大慢性病
元鼎診所院長、台灣分子醫學會常務監事曾嶔元提醒,用發煙點高的油煮菜,未必更健康。哪些油最容易氧化變質?大豆油、玉米油高溫加熱後,為何會增加毒性、誘發癌症等慢性病?掌握挑油2原則,聰明避開健康風險。
2026-07-14
癌症問康健
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