賴瑞．奧姆斯特 Larry Olmsted

家中的橄欖油保存期限都2～3年，但你知道即使在未開封的情形下，保存最好不要超過1年嗎？而橄欖油開封後更易迅速腐敗。消費者購買橄欖油最大原因是「有益健康」和「美好風味」，然而從產地送壓榨、製造、盤商等，中間任何經手的公司都可能摻腐敗果實或添加人工油，最後在市場上的早已不是當初優質的橄欖油，要想挑到好油，有6個關鍵原則要注意。