【大廚教你的一件事】經典年菜「白斬雞」,掌握9Tips輕鬆上菜!

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2016/01/30 · 作者 / 康健雜誌 · 出處 / Web only
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過年前夕,素有「台菜詩人」的名廚林祺豐,教你用傳統台灣煠雞的技法,在家自製白斬雞。他特別傳授關鍵的「雞油雞爪高湯」和「三進三出法」,讓你搖身變成宅神天廚,輕鬆享­受古法料理的白斬雞。
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