抗氧化物 - 康健雜誌

存在於蔬菜水果中的維生素A、B群和抗氧化物，正是打造好眼力不可或缺的營養素。。富含維生素A的食物：莧菜、金針花、雪裡紅、蕃薯葉、枸杞、九層塔、木瓜、芒果、綠茶維生素A可以提供

神經內科醫師王培寧認為，年齡多寡並不是停喝咖啡的主要因素，而端看這個人平日是否慣喝咖啡，如果日常已有飲用習慣，就算是高齡也不必停止，但如果本來沒喝，也不需為了咖啡裡含了對身體有益的抗氧化物而開始喝咖啡

它有時間熟成。當香蕉熟了之後還是得放冰箱，不然會引來惱人的小果蠅。 ●梨子—抗氧化物濃度增加當梨子完全熟透時，它內含的某些抗氧化物濃度會增加。想讓它快點熟，可以跟香蕉或蘋果等會釋放

硫素（surforaphane）等強力抗氧化物。異硫氰酸鹽會降低致癌物的毒性，然後刺激分泌致癌物殺手，再迅速將致癌物移出體外。有研究發現，異硫氰酸鹽可以預防肺癌和食道癌。熱量低，還能幫助

2.飲食均衡尤其要多攝取含抗氧化物的蔬果富含維生素CEβ胡蘿蔔素番茄紅素多酚類（如葡萄紅酒茶類）等的食物都有抗氧化效果可以保謢膠原蛋白不受自由基攻擊而損傷而各種蔬果裡的抗氧物質

5.花椰菜花椰菜和其他十字花科的蔬菜可以預防肺癌和改善阻塞性肺病和氣喘的症狀因為花椰菜有豐富的維生素C鉀和鎂也富含胡蘿蔔素和類黃酮這兩種強力抗氧化物可以預防肺癌

很不幸地結果發現你排除致癌物質的抗氧化物酵素表現能力不足這表示你比一般人需要補充更多抗氧化物如綠色蔬菜及水果由於先天體質不容易排除毒素其他像是燒烤或加工類製品也請你少碰為妙

飲食是否均衡，再適時補充。 3.巧克力可選擇純度較高（70％以上）的巧克力，含豐富的鎂，可幫忙平衡情緒；另外，可可也富含黃酮醇，是很強的抗氧化物，每天吃一小片可降低氧化壓力，改善

已有調整、變動，造成不便還請見諒。推薦閱讀：咖啡「這樣處理」最好　能留住較多抗氧化物喝茶加「脫脂牛奶」　抗氧化力下降約18％高麗菜能抗癌、抗氧化　名廚分享

解決課業壓力造成便秘 4.植物油課業壓力往往加速消耗體內的抗氧化物建議家長選擇富含維生素E的植物油來取代豬油每日可選擇堅果1把來取代市售零食 5.熱牛奶奶類能幫助調節心跳

）和蘿蔔硫素（surforaphane）等強力抗氧化物。異硫氰酸鹽會降低致癌物的毒性，然後刺激分泌致癌物殺手，再迅速將致癌物移出體外。有研究發現，異硫氰酸鹽可以預防肺癌和食道癌。但你知道嗎

刊登在《內科學期刊》的研究發現，初榨的冷壓橄欖油（Virgin Olive Oil）比二次提煉橄欖油（Refined Oliver Oil）的抗氧化物含量高，預防心血管疾病效果較好。以往

心血管健康，所以現在廣泛種植於全世界雨水較少的地區，讓大眾可以平價購得。開心果含有低量的飽和脂肪與多酚抗氧化物，一天吃不超過42.5克，可減少低密度膽固醇，有利降低心血管疾病的風險

影響的生活型態因素無關，因此這些飲料中可能含有某種成分，有直接降低第二型糖尿病風險的生物效用，如鎂和抗氧化物。這項研究發表在《美國內科醫學總覽

美國農業部（USDA）德州農業研究中心植物生理學者里斯特（Gene Lester）說冷凍蔬菜在蔬菜成熟時急凍可以把營養素抗氧化物鎖住一般蔬果為了運送或賣相常常還沒發育完成就收成營養素便不如

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