橄欖油炸薯條較健康？ 多酚增1.6倍 脂肪上升262倍
最近發表的一篇研究顯示，馬鈴薯使用特級初榨橄欖油來油炸，可產生較多的抗氧化物，所以大薯可以放心吃？且慢...
影音
商品
活得更年輕，來把胡桃吧！
記載：「胡桃佐補藥，有令人肥健能食，潤肌黑髮固精，治燥調血之功能。」同時胡桃也是美國農業部（USDA）公認抗氧化物含量極高的堅果，集眾多知名抗氧化物於一身，如：植物多酚、EGCG（兒茶素）、鞣花酸、前
防曬可以用吃的！哪些食物入列？
防曬除了靠撐傘、塗抹防曬乳，用吃的也能提升防曬力，因為許多天然蔬果、堅果中的抗氧化物都能清除自由基，幫助減緩日曬帶來的老化傷害。
喝哪種茶「油切」功能較好？
刊登在《營養》期刊中的研究發現，其他茶多酚如茶黃素、茶紅素也有同樣效果，而烏龍茶、紅茶中都存在茶黃素、茶紅素。
雖然市面上有許多標榜減脂、油切效果的瓶裝綠茶，建議還是自己泡茶，因為國內外調查都
一小塊黑巧克力，抗氧化能力是蘋果的9倍
健康層面的影響幾乎與這些成分脫不了關係。究竟巧克力有哪些健康益處？
抗老、防癌！巧克力含多酚類抗氧化物
巧克力的抗氧化成分總稱為可可多酚（cocoa polyphenols），每一克
能吃的丟了，不能吃的卻下肚，水果怎麼吃更營養？
也可仿照西方家庭將香蕉對半切開送進烤箱烤熟食用
蘋果｜皮可吃籽有毒
蘋果分為紅皮青皮與黃皮含豐富膳食纖維與果膠可調節腸胃功能蘋果多酚有抗氧化作用以中醫屬性
零罪惡感的養生巧克力自己做
一盒健康巧克力吧！加入堅果、果乾內餡的黑巧克力，濃郁的苦甜滋味不輸市售現成巧克力，而且糖分更少、風味更好。
為什麼渴望甜食慰藉時要選巧克力？
科學研究早已發現，巧克力含有多種抗氧化物
這些台灣食材 比地中海飲食還抗失智
大蒜洋蔥番茄堅果與迷迭香百里香等各式新鮮香草這樣的飲食富含抗氧化物維生素纖維以及能夠保護身體免於慢性疾病的多酚類化合物（phenolic compounds）加上地中海飲食的熱量大多
咖啡渣可除臭！還能當天然化妝水?!
大家都知道，煮完咖啡，咖啡渣別丟，它有極佳的除臭效果，但由於咖啡渣含豐富的抗氧化物與生物鹼，好處還有這個：
飯後1小時別喝茶飲 當心阻礙鐵質吸收
但喝茶的好處也很多如茶中的多酚物質可預防癌症並提升細胞抗氧化的能力尤其是綠茶
茶中的氟化物會降低骨折率黃酮素及植物性荷爾蒙可增加骨質密度茶鹼及多酚類也可以促進骨質的代謝作用多
食譜
蒜頭長芽別丟掉，更多抗氧化物供你用
善團隊還發現在蒜苗冒出來的第五天時，所含的抗氧化物達到最高峰，比新鮮蒜頭所含的抗癌、抗老化的物質還高。
咖啡豆研磨愈細、抗氧化物愈易溶出
咖啡是已知天然物質中組成成分最複雜的食物，科學家從咖啡生豆中分離出300多種化學物質，熟豆更高達800多種，其中包括許多酸性有機化合物，不但是咖啡酸香風味的來源，更是對健康有益的抗氧化物。
喝拿鐵不會順便補鈣！咖啡這樣喝才正確
咖啡因一直被認為是引起骨質疏鬆症的危險因子之一。曾有報告指出，咖啡因會增加尿液中鈣質排出。
長壽基因找到了
酒和莓果類中的白藜蘆醇（resveratrol）就是一個跟壽命相關的抗氧化物。白藜蘆醇是植物在生存壓力下製造的小分子化學物質，本身不但能中和自由基，還能活化SIR家族內的基因，達到拉長生命的效果
白內障術後「視茫茫」 醫師失手了嗎？
紫外線，尤其已動過白內障手術，患者仍應戴遮陽帽、太陽眼鏡來注意防曬，同時也須要定期進行眼底檢查。至於在飲食方面，富含抗氧化的食物，如維生素C、E、B2、胡蘿蔔素等都是對抑制白內障有效的抗氧化物
抗氧化物 多酚的相關搜尋
