中東料理:優格

中東料理:優格
  • 康健雜誌233期
  • 文章:陳蔚承/食譜提供:《中東料理Step123》作者、科威特媳婦林幸香

簡介

中東料理首重香料和橄欖油的應用,幸運的是在台灣買得到大部分常用香料,其他食材都跟日常常用的差不多,即使是較特殊的北非小米、鷹嘴豆,在賣場和雜糧行都買得到!馬上來試試:

食材

材料:優格350克、小黃瓜半條、蒜頭2顆、鹽與乾燥薄荷少許

步驟

  • step1.小黃瓜切細丁、蒜頭打成泥,連同蒜泥、鹽、薄荷放入優格拌勻,可依個人口味調配。
  • step2.放冰箱冷藏可保存1週。

營養分析

熱量63卡、蛋白質2.8克、脂肪3克、醣類4.3克、膳食纖維4克、維生素A 91I.U.、鈣質88毫克、鎂12毫克

營養師:
泰安醫院營養師李錦秋

貼心提醒:

●中東人常使用優格當沾醬或做成三明治,味道清爽。可當成油炸物沾醬,解膩又爽口。

●可抹吐司麵包,淋一些橄欖油,再加上幾顆橄欖。

●也能包著蘿蔓葉吃,或切甜菜根丁放入優格裡,顏色呈粉紅色很討喜。

●加水稀釋後,再加點蜂蜜就是中東人常喝的飲料。

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