中東料理:燉牛肉蔬菜佐庫斯庫斯

瀏覽數8,446
作者 / 陳蔚承 · 食譜提供 / 《中東料理Step123》作者、科威特媳婦林幸香 · 出處 / 康健雜誌 第233期
放大字體
中東料理首重香料和橄欖油的應用,幸運的是在台灣買得到大部分常用香料,其他食材都跟日常常用的差不多,即使是較特殊的北非小米、鷹嘴豆,在賣場和雜糧行都買得到!馬上來試試:
食材
食材

材料(4人份):庫斯庫斯125克(可用藜

步驟
STEP 1
鍋裡加油,洋蔥炒到透明後加奧勒岡奶油。
STEP 2
依序放番紅花、薑黃、青椒丁、番茄丁(可連皮帶籽放入同炒)、鹽、胡椒炒香,再加入煎過的牛腱煮至稍軟。
STEP 3
加入紅白蘿蔔、香菜碎末(留1大匙不加),蘿蔔熟後加櫛瓜煮5分鐘。
STEP 4
最後加高麗菜煮到熟,再加入剩下的香菜。5.食用前將醬汁淋在蔬菜庫斯庫斯上。
營養分析
熱量389卡、蛋白質30克、脂肪16克、醣類25.5克、膳食纖維6.3克、維生素A 910I.U.、維生素C 27毫克、鈣質63.3毫克、鎂112毫克
營養師:泰安醫院營養師李錦秋
看更多
重點分享

活動看板

推薦閱讀

牙齒
醫生,我牙齒好痛…3種措施緊急止痛

最新專題