中東料理:香草沙拉

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作者 / 陳蔚承 · 食譜提供 / 《中東料理Step123》作者、科威特媳婦林幸香 · 出處 / 康健雜誌 第233期
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中東料理首重香料和橄欖油的應用,幸運的是在台灣買得到大部分常用香料,其他食材都跟日常常用的差不多,即使是較特殊的北非小米、鷹嘴豆,在賣場和雜糧行都買得到!馬上來試試:
食材
食材

材料(4人份):庫斯庫斯60克(可用藜麥

步驟
STEP 1
庫斯庫斯用滾燙熱開水淹過,加蓋燜10~15分鐘。
STEP 2
洋蔥切細丁、青蔥切蔥花,百里香、薄荷切細碎放入碗中。
STEP 3
番茄去籽後切小丁,與庫斯庫斯一起加入。
STEP 4
食用前將調味料加入拌勻,用蘿蔓葉裝飾即完成。
營養分析
熱量344卡、蛋白質2.8克、脂肪27克、醣類21克、膳食纖維2.5克、維生素A 7743I.U.、維生素C 26毫克、鈣質27毫克、鎂41毫克
營養師:泰安醫院營養師李錦秋
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