中西合璧好滋味:麻油雞腿燉飯

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作者 / 陳蔚承/圖片:林后駿 · 食譜提供 / 陳德烈 · 出處 / 康健雜誌 第229期
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接到食譜設計邀請時,陳德烈就思考怎麼把台、西式料理結合,於是生病住院常喝的鱸魚湯、冬天受歡迎的麻油雞,搖身一變成為具西式風味的菜餚…
食材
食材

材料(4人份):麻油米血雞湯(650 C

步驟
STEP 1
麻油米血雞湯加熱後湯與料分開備用
STEP 2
取雞腿煎至表面酥脆。
STEP 3
麻油,老薑片,洋蔥碎末文火爆香
STEP 4
倒入熟白飯150克,枸杞5公克燉煮
STEP 5
盛燉飯碗後少許起司絲,巴西里、風乾小番茄裝飾,再將雞腿肉置頂
營養分析
1人份熱量1143.4卡、鈉161.4毫克
營養師:冬令進補可加入些高麗菜,或添入另外一份蔬菜,營養能更均衡完整。
貼心小提醒
燉飯其實不難,只要讓米飯吸到高湯、不要太稀就可以了。
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