善用生鮮高湯:白色戀人青蔬湯

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作者 / 陳蔚承/圖片:林后駿 · 食譜提供 / 番紅花 · 出處 / 康健雜誌 第229期
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台灣的鍋物百百種,除了好吃,也相當適合不大會煮、沒時間做菜的人,只要把食材放入、水滾了就可以開動!有時番紅花會使用冷凍湯包做菜,如果沒時間又想要健康、好吃,只要善用高湯,也可以做出不遜於餐館的美味料理!
食材
食材

材料(2人份):昆布高湯包1包(100克

步驟
STEP 1
蘑菇對切,山藥切塊,大白菜、白木耳和美白菇切成適口大小。
STEP 2
將高湯和適量冷水置於鍋內,山藥塊放入一起煮。
STEP 3
湯沸騰以後,轉小火續煮約15分鐘,讓山藥塊煮到九分熟(山藥熟軟時間視品種和切塊大小而稍有不同)。
STEP 4
再將白木耳、蘑菇、美白菇、大白菜放入鍋內兩旁,然後把去蒂的整顆牛番茄置於中間,轉小火續煮並酌量放鹽調味。
STEP 5
湯又沸騰時續小火煮5分鐘,讓所有的菜蔬都軟熟、入味即可享用。
營養分析
1人份熱量33.7卡,鈉381.8毫克
營養師:當季暖心的低熱量料理,增強免疫力。
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