主廚私房菜:蘿蔔雞爪黑木耳煲湯

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作者 / 王暄茹 · 食譜提供 / 饗受狄咖的私人廚房 · 出處 / Web only
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在隱身民宅巷弄、無招牌的私人廚房,可享受不受打擾的空間、專為你新鮮現做的道地佳餚,家常美味與溫暖人情一次滿足。
食材
食材
材料(6~8人份):<
步驟
STEP 1
前一天汆燙大骨,水加至九分滿、熬煮1小時。
STEP 2
白蘿蔔去皮切塊,黑木耳切塊,雞爪剁半汆燙。
STEP 3
將白蘿蔔、黑木耳、雞爪加入大骨高湯加適量 水,開大火煮;水滾轉中火熬煮30分鐘、續轉小 火燉1小時;加適量鹽和二砂(約1:1)調味後, 開大火煮滾,再轉中火熬30~60分鐘即可。
貼心小提醒
除調味時,燉煮過程中絕不能打開鍋蓋。
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