菇菇料理:砂鍋杏鮑菇雞

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作者 / 康健雜誌 · 食譜提供 / 啟英高中餐飲管理科專任教師蔡萬利 · 出處 / 康健雜誌 第72期
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菇類不但能預防癌症及降低膽固醇,而且還有特別的香味和清甜,是當紅的健康食物。
食材
食材
材料(4人份):
步驟
STEP 1
將杏鮑菇洗淨切成粗塊;雞腿去皮後,切成塊狀備用。
STEP 2
鍋中入少許橄欖油,爆香薑、蒜頭、辣椒,放入雞塊、杏鮑菇略炒,加入調味料,煮滾後轉小火燜煮至熟。
營養分析
熱量118.8卡、蛋白質9.5克、脂肪7.6克、醣類3.1克、纖維1.5克、膽固醇38.6毫克、維生素C1.3毫克、鈣2.1毫克、鐵1.4毫克。
營養師:台北馬偕紀念醫院營養師廖嘉音
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