菇菇料理:碧綠白果燒鮮菇

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作者 / 康健雜誌 · 食譜提供 / 啟英高中餐飲管理科專任教師蔡萬利 · 出處 / 康健雜誌 第72期
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菇類不但能預防癌症及降低膽固醇,而且還有特別的香味和清甜,是當紅的健康食物。
食材
食材
材料(4人份):
步驟
STEP 1
青江菜削成小棵,洗淨後加入調味料B,入滾水燙熟撈出、排盤。
STEP 2
將香菇、白果入鍋汆燙、撈出,加調味料A燜煮,待湯汁剩少許時淋上香油,盛於排上青江菜的盤中。
營養分析
熱量110.7卡、蛋白質4.8克、脂肪6.7克、醣類7.8克、纖維4.2克、膽固醇0毫克、維生素C32.3毫克、鈣88.2毫克、鐵2.9毫克。
營養師:台北馬偕紀念醫院營養師廖嘉音
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