餅乾新吃法:水果巧克力餅乾

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作者 / 林慧淳 · 食譜提供 / 盧清南師傅(台北黛麗斯烘培屋西點總監)、郭榮灶師傅(亞都麗緻大飯店點心房副主廚) · 出處 / 康健雜誌 第84期
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肚子餓了吃餅乾,兩片太少吃不飽?多吃幾片又怕胖?台北黛麗斯烘培屋西點總監盧清南、亞都麗緻飯店點心房副主廚郭榮灶,教你動腦筋,添加水果、起司、或巧克力,立刻油脂減半、營養加分,還可搖身一變,成為媲美五星級飯店的精緻下午茶點心。
食材
食材
材料(4人份):
步驟
STEP 1
利用隔水加熱,將巧克力熔化成濃稠狀。
STEP 2
將杏桃乾、蔓越莓、葡萄乾剁碎。
STEP 3
擠出少許巧克力醬在餅乾上,再灑上杏桃乾、蔓越莓、葡萄乾。
STEP 4
餅乾最上層再擠少許巧克力醬定型,避免水果乾脫落,等巧克力醬凝固,便大公告成。
營養分析
熱量108.32卡、蛋白質1.6克、脂肪5.3克、醣類13.7克、纖維0.4克、膽固醇1.1毫克、維生素C1.1毫克、鐵質0.5毫克、鈣質33.6毫克、鈉25.7毫克
營養師:馬偕醫院台北院區營養師徐于淑
貼心小提醒
◎搭配:花茶 ◎黑巧克力甘醇略帶苦味的口感,加上酸甜有致的水果乾,配上薄脆的蘇打,口感多元有層次。
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