餅乾新吃法:水果沙拉餅乾

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作者 / 林慧淳 · 食譜提供 / 盧清南師傅(台北黛麗斯烘培屋西點總監)、郭榮灶師傅(亞都麗緻大飯店點心房副主廚) · 出處 / 康健雜誌 第84期
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肚子餓了吃餅乾,兩片太少吃不飽?多吃幾片又怕胖?台北黛麗斯烘培屋西點總監盧清南、亞都麗緻飯店點心房副主廚郭榮灶,教你動腦筋,添加水果、起司、或巧克力,立刻油脂減半、營養加分,還可搖身一變,成為媲美五星級飯店的精緻下午茶點心。
食材
食材
材料(4人份):
步驟
STEP 1
將馬鈴薯搗成泥狀。
STEP 2
水煮蛋、小黃瓜、火腿、紅蘿蔔、洋蔥、葡萄乾、蔓越莓切成碎片。
STEP 3
將配料與馬鈴薯泥拌勻,夾進餅乾中。
STEP 4
將餅乾對切,方便食用。
營養分析
熱量208.79卡、蛋白質5.5克、脂肪6.6克、醣類31.8克、纖維1.1克、膽固醇62.3毫克、維生素C13.4毫克、鐵質0.6毫克、鈣質53.8毫克、鈉223.4毫克
營養師:馬偕醫院台北院區營養師徐于淑
貼心小提醒
◎建議搭配:茶、牛奶 ◎由於餅乾本身偏硬,因此選擇較扎實的配料,添加水果類食材,使點心的營養更豐富。
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