黑豆養生潮:黑豆鯽魚湯

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作者 / 黃惠如 · 食譜提供 / 蔡季芳 · 出處 / 康健雜誌 第11期
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「黑豆」的風氣,曾經席捲全台;不僅可促進膽固醇的代謝、降低血脂,也有抗衰、防老、養顏美容的功能。4道黑豆料理食譜介紹給你,快跟上黑豆養生風潮吧!
食材
食材
材料:
步驟
STEP 1
黑豆洗淨後,加水入快鍋煮約20分鐘。
STEP 2
魚洗淨後入鍋煎至兩面金黃,放入一般湯鍋中,倒入燜煮好的黑豆與湯汁,放入陳皮開火煲滾,再改小火燜煮15~20分鐘,食用前以鹽調味即可。
營養分析
熱量110卡、醣類23.6克、蛋白質80.1克、脂肪15.8克、鈣286毫克、鐵7.4毫克、纖維2.9克
營養師:成大醫院營養部
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