牛蒡養生潮:牛蒡洋蔥蓋飯

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作者 / 康健雜誌 · 食譜提供 / 黎明技術學院餐飲管理系助理教授林志哲 · 出處 / 秋季養生帖
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牛蒡除了高纖,還含有多種營養素,是蔬菜中營養價值非常完整的食材。平民價格、貴族營養!現在就來試試看這道養生聖品吧!
食材
食材
材料(
步驟
STEP 1
蒜末、洋蔥爆香炒軟。
STEP 2
倒入什錦菇、牛蒡、辣醬油、黑胡椒拌炒。
STEP 3
加入醬油、糖、高湯,煮滾收汁,起鍋前淋上蛋汁、蔥花。
營養分析
(1人份):熱量128.7卡、蛋白質6.8克、脂肪5.8克、醣類16克、纖維3.5克、膽固醇70.4毫克、維生素C 2.3毫克、鐵質1.4毫克、鈣質25.1毫克、鈉1004毫克。
營養師:美兆健康管理中心營養師邱碧玉
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