牛蒡養生潮:芝麻鮪魚牛蒡沙拉

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作者 / 康健雜誌 · 食譜提供 / 黎明技術學院餐飲管理系助理教授林志哲 · 出處 / 秋季養生帖
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牛蒡除了高纖,還含有多種營養素,是蔬菜中營養價值非常完整的食材。平民價格、貴族營養!現在就來試試看這道養生聖品吧!
食材
食材
材料(
步驟
STEP 1
牛蒡切絲汆燙,番茄、玉米切片,與生菜盛盤。
STEP 2
醬汁調味料放入果汁機中打勻。
STEP 3
鮪魚罐頭與1/2醬汁攪拌、盛盤。
營養分析
(1人份): 熱量270.8卡、蛋白質12.9克、脂肪5.9克、醣類40.7克、纖維10.1克、膽固醇8毫克、維生素C 14.5毫克、鐵質2.3毫克、鈣質57.9毫克、鈉422.6毫克。
營養師:美兆健康管理中心營養師邱碧玉
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