橄欖油醃漬美食:油漬章魚

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作者 / 呂嘉薰 · 食譜提供 / JAMEI CHEN另空間主廚劉家維(Well) · 出處 / Web only
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鮮味食材保留味覺驚喜,居家常備輕鬆易得,快發掘玻璃瓶罐裡的油漬小宇宙。
食材
食材
材料:
步驟
STEP 1
蒸熟章魚腳約半小時,再以210℃烘烤約6~8分鐘,減少食材內的水分,避免油脂與水分產生細菌。
STEP 2
取出後冷卻,依序將食材放入罐中,最後倒入油,蓋過食材。
營養師:芒果社企營養中心營養師林雅恩
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