韓式家常料理:辣炒年糕

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作者 / 林貞岑 · 食譜提供 / 林貞岑 · 出處 / 康健雜誌 第73期
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甜甜辣辣的炒年糕,是韓國年輕人的最愛。比較特別的是,韓國年糕不用油炒,而是利用水煮方式,讓年糕飽吸醬料,搭配脆脆的青菜,口感層次很豐富。
食材
食材
材料:
步驟
STEP 1
將開水240cc、調味料及年糕放入鍋中。
STEP 2
開火煮至水少掉1/3後,放入甜不辣再拌炒。
STEP 3
待水減少到1/2時,熄火,放入洋蔥、蔥及高麗菜拌拌即可。食用時撒上芝麻。
營養分析
(1人份):熱量173.2卡、蛋白質3.5克、脂肪2.8克、醣類34.6克、纖維2.2克、膽固醇3.7毫克、維生素C11.9毫克、鈣94.8毫克、鐵0.9毫克松子茶
營養師:臺北市立慢性病防治院營養師周秀娟
貼心小提醒
蔬菜最後放,可以保持鮮脆。
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