韓式家常料理:拌冬粉

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作者 / 林貞岑 · 食譜提供 / 林貞岑 · 出處 / 康健雜誌 第73期
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拌冬粉是韓國最常見的家庭料理之一,由綠豆、蕎麥粉做成的韓國冬粉較粗且有彈性,因台灣不易買到,改用冬粉。
食材
食材
材料:
步驟
STEP 1
水煮沸,放入冬粉,直到冬粉呈透明狀後撈出,瀝乾水分。
STEP 2
橄欖油2大匙炒肉片和蔬菜。
STEP 3
準備一個大碗,先將冬粉和炒好的菜肉混合攪拌均勻,再加入調味料拌勻即可。
營養分析
(1人份):熱量231.3卡、蛋白質4.3克、脂肪11.8克、醣類27.0克、纖維1.9克、膽固醇6.5毫克、維生素C4.9毫克、鈣37.0毫克、鐵1.3毫克蔬菜餅(4人份12片)
營養師:臺北市立慢性病防治院營養師周秀娟
貼心小提醒
冬粉容易吸收調味料,因此冬粉與蔬菜拌勻後再加料調味,調味料才可以均勻分布。
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