夏日養生風潮:涼拌黑木耳彩絲

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作者 / 王暄茹 · 食譜提供 / 王暄茹 · 出處 / 康健雜誌 第155期
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近來黑木耳露是當紅養生飲品,它究竟有何好處?每個人都能喝嗎?
食材
食材
材料&
步驟
STEP 1
將黑木耳、紅蘿蔔、小黃瓜、紫洋蔥洗淨、切絲備用。
STEP 2
黑木耳、紅蘿蔔、綠豆芽入滾水川燙,撈起、放涼;紫洋蔥浸泡冰水去辛辣味。
STEP 3
混合攪拌五種蔬菜絲,加入調味料拌勻即可。
營養分析
(1人份):熱量68.3卡、蛋白質1.1克、脂肪4.1克、醣類7.5克、纖維3.4克、維生素C9.9毫克、鐵質0.6毫克、鈣質33.6毫克、鈉22.7毫克
貼心小提醒
燙過的黑木耳過冰水可以增加口感爽脆度。綠豆芽必須快速過水,太久會讓豆芽變太軟。
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