排毒蔬菜湯:洋芋青蒜冷湯

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作者 / 楊心怡 · 食譜提供 / 吳映蓉、楊淑媚、楊健平 · 出處 / Web only
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東方人的飲食文化中一直有喝湯的習慣,也很愛喝湯,最近西方發現喝湯的另一項好處:排毒。
食材
食材
材料(
步驟
STEP 1
洋芋、青蒜洗淨切丁,用橄欖油炒香,加入水、鮮奶煮至沸騰後轉小火,熬至洋芋鬆軟,加入鹽、黑胡椒調味。
STEP 2
洋芋湯降至室溫後,倒入果汁機高速攪拌,再用粗孔過濾網過濾。
STEP 3
白吐司去邊、切成小丁,用烤箱以120℃烤10分鐘,再以250℃烤兩分鐘呈金黃色備用。(可用小烤箱烤至酥脆,或在鍋中乾炒)
STEP 4
飲用冷湯時可以加兩塊冰塊,與一茶匙的麵包丁搭配。
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