譚敦慈自製消暑冰品:藕粉杏仁粉粿

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作者 / 林慧淳整理 · 食譜提供 / 譚敦慈 · 出處 / 康健雜誌 第211期
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自製清涼冰品在家享用,不但可以控制糖的用量,還可用新鮮食材加入冰品,成分透明更安心,我在家裡最常用當季盛產的鳳梨做冰沙,以及善用藕粉做Q軟好吃的粉粿。
食材
食材
材料:
步驟
STEP 1
藕粉一碗、杏仁粉半碗,加入兩碗半的水調勻。
STEP 2
將調勻後的藕粉杏仁倒入平底鍋,開小火加熱煮熟,一邊攪拌到濃稠無顆粒狀時便熄火。
STEP 3
藕粉杏仁糊倒入玻璃保鮮盒或有深度的盤子,表面抹平。
STEP 4
入電鍋蒸,外鍋用約米杯2格的水量。蒸好起鍋放涼後切塊就是Q軟的粉粿,可以直接吃,也可以加冰、並切一些新鮮水果一起吃。
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