純素烘焙正夯:花生巧克力熔岩蛋糕

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作者 / 林慧淳 · 食譜提供 / 嬉皮教室 Adrian Wu · 出處 / 康健雜誌 第207期
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多數西點都要用蛋和奶油製作,純素者難道從此得和喜愛的點心絕緣嗎?教你做「純素甜點」,自己動手烘焙出無蛋奶的香甜滋味吧!
食材
食材
材料:
步驟
STEP 1
乾性材料中筋麵粉、可可粉、及泡打粉過篩。鹽、糖與濕性材料豆奶及香草精混合均勻後,加入乾性材料。
STEP 2
將醋加入麵糊中攪拌均勻, 模型上油並撒一點可可粉以避免沾黏,放入1/3的麵糊,再注入花生醬及巧克力豆,剩下的空間以麵糊填至八分滿。
STEP 3
以180℃烤約15分鐘直到頂部已經不再濕潤、表面光滑,取出放涼約3分鐘。
STEP 4
以小刀輕劃模型邊緣並倒扣取出蛋糕,撒上可可粉或糖粉、放上柳橙片裝飾,趁熱享用。
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