大人小孩都愛的養眼食譜:乳酪牛肉丸

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作者 / 林貞岑 · 食譜提供 / 林貞岑 · 出處 / 康健雜誌 第34期
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牛肉在中醫裡有補脾胃補血及強筋骨功效;乳酪含眼睛所需的維生素B2;青花菜、胡蘿蔔則是維生素A含量高的養眼蔬菜。這道菜味道香濃,深受小朋友喜愛。
食材
食材
材料(
步驟
STEP 1
牛肉丸切半、洋蔥切丁、馬鈴薯、胡蘿蔔成塊狀、綠花菜切成小朵、大蒜切片備用。
STEP 2
加熱橄欖油,炒香蒜片、洋蔥丁。
STEP 3
將馬鈴薯及牛肉丸放入,小火燜煮5分鐘。
STEP 4
將胡蘿蔔及青花菜加入,拌炒1分鐘。
STEP 5
加乳酪粉及鹽拌勻至濃稠狀即可。
營養分析
(1人份)熱量401.6kcal、蛋白質15.3g、脂肪31.9g、醣類13.4g
貼心小提醒
牛肉丸可改成雞肉拌炒,熱量降低更健康。
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