冬筍正當季!/冬筍絞肉球

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作者 / 楊心怡 · 食譜提供 / 楊心怡 · 出處 / 康健雜誌 第133期
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冬天絕對不能錯過的美味食材就是冬筍,可幫助消化、不易發胖、降低心血管疾病, 介紹四道食譜讓你食指大動。
食材
食材
材料(
步驟
STEP 1
冬筍切絲,瓢瓜、胡蘿蔔去皮後刨粗絲,醬瓜切小丁狀,盤中重疊舖上高麗菜葉。
STEP 2
絞肉與鹽拌至粘稠狀後加入做法1及調味料,均勻分成等份,整成丸狀放在高麗菜葉上。
STEP 3
蒸鍋冒出蒸氣,將做法2置上,蒸約15分鐘即可,也可放入電鍋中蒸熟。
營養分析
熱量212.0卡、蛋白質9.6克、脂肪15.6克、醣類7.4克、粗纖維0.8克、膳食纖維1.1克、膽固醇37.0毫克、維生素C15.5毫克、鐵質0.9毫克、鈣質29.9毫克、鈉368.4毫克
營養師:壢新醫院體重管理中心營養師 陳星蓉
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