冬筍正當季!/辣拌冬筍片

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作者 / 楊心怡 · 食譜提供 / 楊心怡 · 出處 / 康健雜誌 第133期
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冬天絕對不能錯過的美味食材就是冬筍,可幫助消化、不易發胖、降低心血管疾病, 介紹四道食譜讓你食指大動。
食材
食材
材料(
步驟
STEP 1
將調味料1拌合(下鍋炒時比較不會焦),冬筍切0.3公分片狀,青蔥切段。
STEP 2
將調味料2混合均勻。
STEP 3
鍋燒熱後轉小火,適量食用油倒入,先將青蔥拌炒後取出備用,將調味料1炒出風味,加入做法2,煮開後加入冬筍片,與調味料充分拌炒入味至略收汁,再將青蔥加入拌炒即可起鍋。
營養分析
熱量44.3卡、蛋白質3.1克、脂肪0.3克、醣類8.8克、粗纖維0.9克、膳食纖維0.2克、膽固醇0.0毫克、維生素C13.9毫克、鐵質0.6毫克、鈣質25.2毫克、鈉368.7毫克
營養師:壢新醫院體重管理中心營養師 陳星蓉
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