當野餐遇上地中海:普羅旺斯蔬菜鹹派

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作者 / 宛家禾 · 食譜提供 / 歐滋味家菜坊主廚樊秀玲 · 出處 / 康健雜誌 第204期
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地中海飲食離台灣很遠?不盡然,洋蔥、大蒜、番茄、菇類、茄子,都在台灣人的生活中。 只要掌握原則,也能像南法人一樣悠閒野餐去。
食材
食材
材料&
步驟
STEP 1
將低筋麵粉、全蛋、橄欖油、鹽和適量水充分混合均勻,壓實後成為塔皮。
STEP 2
將塔皮填入8吋烤模,除去多餘的邊後備用。
STEP 3
鋪上切成丁的綜合蔬菜,倒入事先調好的蛋奶液,撒上乳酪絲,放入預熱 180℃的烤箱。
STEP 4
烤到表面金黃,蛋液凝結即可出爐。
STEP 5
放涼之後脫模。
營養分析
熱量202.3卡、蛋白質6.4克、脂肪8.8克、醣類0.1克、膳食纖 維1.6克、膽固醇56.5毫克、維生素A 351.7國際單位(IU)、維生素C 21.4毫克、鐵質 1毫克、鈣質70.9毫克、鈉212.8毫克
營養師:振興醫院營養師涂蒂雅
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