當野餐遇上地中海:普羅旺斯烤雞

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作者 / 宛家禾 · 食譜提供 / 歐滋味家菜坊主廚樊秀玲 · 出處 / 康健雜誌 第204期
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地中海飲食離台灣很遠?不盡然,洋蔥、大蒜、番茄、菇類、茄子,都在台灣人的生活中。 只要掌握原則,也能像南法人一樣悠閒野餐去。
食材
食材
材料<
步驟
STEP 1
土雞洗淨擦乾,用新鮮香料塗抹遍體,撒上適量調味料。
STEP 2
把帶皮大蒜拍碎與新鮮香草塞進雞肚子。
STEP 3
將塞入餡料的土雞與小番茄、西芹、胡蘿蔔一起放入鋪上鋁箔 紙的烤盤,淋上橄欖油。
STEP 4
放入預熱180℃烤箱烤45分鐘,或直到雞肉全熟。
營養分析
熱量462.8 卡、蛋白質42.5克、脂肪28.5克、 醣類1.7克、膳食纖維2.6克、膽固醇 230.7毫克、維生素A 5574.4國際單位 (IU)、維生素C 21毫克、鐵質3.6毫 克、鈣質 65毫克、鈉360毫克
營養師:振興醫院營養師涂蒂雅
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