義大利蔬食:綠花椰菜貓耳朵

瀏覽數3,614
作者 / 王暄茹 · 食譜提供 / 《義大利蔬食餐桌》雷娜.特里朵 · 出處 / Web only
放大字體
吃蔬食也能很異國風。利用新鮮食材做出義大利蔬食,為家人更新味蕾。
食材
食材
材料:
步驟
STEP 1
麵粉中加入橄欖油和少許溫水,揉成有彈性的麵糰,覆蓋後靜置半小時。
STEP 2
綠花椰菜洗淨,切成小朵;洋蔥去皮切片、油漬番茄乾切條狀。
STEP 3
洋蔥加入橄欖油和辣椒粉拌炒,加入蔬菜、鹽、少許水燜煮10分鐘;再放入油漬番茄乾,熄火並蓋上鍋蓋。
STEP 4
麵糰分成8小塊,揉成小指寬的條狀麵糰,再切成2公分長,一一壓扁成凹薄狀。水燒開,加入適量鹽,放入凹薄狀麵糰煮約10分鐘,瀝乾放入做法3中拌勻。
STEP 5
食用前撒些微烤過的葵花籽和乳酪碎片並淋上少許橄欖油。
營養分析
(1人份)熱量465.3卡、蛋白質18.2克、脂肪12.8克、醣類75.9克、膳食纖維8.8克、膽固醇100.7毫克、維生素A 1939 IU、維生素C 105.1毫克、鐵質3.6毫克、鈣質149.9毫克、鈉212.5毫克
營養師:振興醫院營養師林孟瑜
看更多
重點分享

活動看板

推薦閱讀

其他疾病
小腿太細就是警訊! 專家:防肌少症做「這件事」很重要

最新專題