辛料理廚房:泰式打拋肉

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作者 / 曾慧雯 · 食譜提供 / 黃學正 · 出處 / 康健雜誌 第200期
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酸中帶辣、辣中帶椒麻的川味口水粉粿,辛香開胃好下飯的泰式打拋肉,以及結合馥郁香料與清甜肉汁、味覺層次豐富的坦都里烤雞,都是炎炎夏日沒胃口時,能令人食慾為之一振的菜色。且看辛香料如何施展魔法,讓你的餐桌有滋有味。
食材
食材
材料:
步驟
STEP 1
熱鍋,以1大匙橄欖油拌炒材料2至2/3熟。
STEP 2
加入材料1與九層塔混拌,以快火大火翻炒至肉微乾前,淋上魚露,拌勻裝盤。可點綴十餘葉九層塔,再淋上檸檬汁即完成。
營養分析
(1人份)熱量371卡、蛋白質36.9克、脂肪20.8克、醣類7.1克、纖維1.5克、膽固醇148.4毫克、維生素C 13.4毫克、鐵質2.4毫克、鈣質37.7毫克、鈉977.3毫克
營養師:台北市營養師公會居家照護營養師 程涵宇
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