【Ella上菜】素食料理-烤麩三鮮茭白筍

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作者 / · 食譜提供 / 烹大師 · 出處 / 贊助
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茭白筍含有豐富的纖維素,可以幫助排便;其中的菰黑穗菌成分,則可以預防骨質疏鬆。運用新鮮食材、加上簡單調味,素菜就能美味上桌,健康加分。
食材
食材
材料:
步驟
STEP 1
將紅蘿蔔、鮮香菇、茭白筍與西洋芹切成塊狀備用。
STEP 2
烤麩泡水去酸氣,再擠壓出水分,反覆二至三次,最後壓乾水分後,切成小塊,用少許油慢慢烘乾至酥脆,顏色呈金黃色後取出備用。
STEP 3
炒香紅蘿蔔、鮮香菇、茭白筍與西洋芹,待香味出現後,加入烹大師昆布風味、素蠔油、水拌炒,再加入烤麩一起燜煮,小火收汁拌勻後起鍋,再撒上熟腰果即可。
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